|
|
Spinazie-kaas Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g (vastkokende) aardappelen, 2 uien
50 ml olijfolie, peper en zout, 4 eieren
200 g verse spinazie, 150 g gorgonzola, 150 g zachte geitenkaas, 100 g geraspte parmezaanse kaas, 75 g zwarte olijven
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes of blokjes. Kook ze in 10-15 min beetgaar.
Snipper de uien en hak de spinazie fijn.
Snij de kaas en de olijven in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie en bak de aardappelen en de ui 5 min. Voeg de spinazie toe en bak een paar minuten mee totdat het gaat slinken.
Klop de eieren los. Haal het mengsel van het vuur en schep dit met de kaas en de olijven door de losgeklopte eieren.
Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier verhit de overgebleven olie in de pan en schenk het tortillamengsel hierin.
Dek de pan af en bak de tortilla 15 min. tot de bovenkant gestold is. Dek de pan af met en groot bord en keer ze tezamen. Laat de tortilla voorzichtig terug in de pan glijden en bak de onderkant 5 min. bruin en knapperig.
|
|
|